Vegan bulgur salade met munt en hummus

vegan bulgur salade vegan recepten

Vegan bulgur salade met munt en hummus

Met de warmere dagen in zicht begin ik te fantaseren over alle lekkere salades die ik deze zomer weer ga maken (en eten!). Ik hou van stoofpotjes en curry maar een frisse salade aan het einde van de dag kan ik ook enorm waarderen. Een van de receptjes die wij vorig jaar veel hebben gegeten is deze vegan bulgur salade met hummus, aubergine en courgette. Zo gemaakt, voedzaam en enorm lekker. Hij doet het goed als maaltijdsalade maar wanneer je de ‘vleesvervanger’ weglaat kan hij ook als side dish. Een fijn receptje waar je alle kanten mee op kan! …

Lees verder »

Wat zit er in mijn boodschappenwagen?

wat zit er in mijn boodschappenwagen vegan boodschappen vegan market haul

Wat zit er in mijn boodschappenwagen

Wanneer ik vertel dat ik plantaardig eet is de reactie eerst: ‘oef dan mag je echt niks eten!’ Gevolgd door ‘ben je dan eigenlijk wel gezond?’ En daarna volgt steevast de vraag: ‘vegan eten is toch heel duur?’ Inmiddels heb ik al flink wat blogs geschreven over de eerste twee opmerkingen maar aan de vraag of plantaardig eten duur is heb ik nog maar weinig aandacht besteed. Sinds kort staat er natuurlijk op maandag het overzicht met vegan aanbiedingen online maar het leek me ook wel leuk om te vertellen over wat ik op zaterdag in mijn boodschappenwagen gooi….

Lees verder »

Vegan nasi met roerbakgroente en satésaus

vegan nasi met roerbakgroente vegan recepten

Vegan nasi met roerbakgroente en satésaus

Vegan nasi is een makkelijk receptje, met maar een paar ingrediënten zet je binnen een handomdraai een heerlijke en voedzame variant op de bekende nasi op tafel. We vervangen de gebruikelijke kip door gekruide tofu, de garnalenchips met java chips en voor de satésaus gebruiken we er een waarin geen melk wordt gebruikt. Bezoek zal niet doorhebben dat ze vegan eten en ik durf ook nog eens te zeggen dat ze deze variant waarschijnlijk nog lekkerder gaan vinden ook!

In New York heb ik de vegan en glutenvrije variant op de gewone garnalenchips in grote getale ingeslagen, deze zie je op de foto. Omdat ik ze nog niet heb gevonden in Nederland kan je het beste gewoon gaan voor cassave chips, deze zijn vrijwel altijd vegan!…

Lees verder »

Vegan Mexicaanse bonenschotel

vegan mexicaanse bonenschotel

Vegan Mexicaanse bonenschotel

Heb je zin in eens echt wat anders? Dan gaat deze Mexicaanse bonenschotel je hart stelen! Hij is voedzaam en zo feestelijk om te eten. De combinatie van tortillachips met spinazie, avocado, mais en bruine bonen geeft je even het gevoel alsof je aan de andere kant van de wereld zit. Kan je wel een mini break gebruiken? Trakteer jezelf dan vanavond op dit fijne gerechtje, zet een muziekje op en doe je ogen dicht.. genieten! …

Lees verder »

Heerlijk vegan eten bij SPIRIT Amsterdam

spirit Amsterdam vegan hotspot

Heerlijk vegan eten bij SPIRIT Amsterdam

Wat een feest! Ik ben eindelijk bij Spirit Amsterdam geweest, het restaurant waar IEDEREEN het de laatste tijd over lijkt te hebben. Spirit zat natuurlijk al een tijd in Rotterdam maar heeft sinds november vorig jaar ook een vestiging in A’dam en hier moest ik natuurlijk even het ‘menu’ testen….

Lees verder »

De allerlekkerste vegan pizza met kaas

De allerlekkerste vegan pizza met kaas

De allerlekkerste vegan pizza

Vegan pizza, je kan me er midden in de nacht voor wakker maken! Ik heb ze al meerdere keren gegeten in Amsterdam maar thuis lukte het me gewoon niet deze zelf te maken. De kaas smolt niet, de bodem werd niet knapperig, het was gewoon een drama! Niemand maar dan ook echt NIEMAND wilde meer vegan pizza’s bij mij komen eten en ik kan ze geen ongelijk geven! Toch geloof ik dat de aanhouder wint. Na 10 mislukte pogingen heb ik mijn trots opzij gezet en gewoon een vegan pizzabodem gekocht. Daarna ben ik doorgereden naar de EkoPlaza en hier plakjes vegan kaas gehaald. Deze combinatie bleek HEAVEN! Want jongens, hij smaakte echt net zo goed als de pizza op de foto er uitziet! …

Lees verder »

Vegan appelcake met rozijnen

vegan appelcake met rozijnen

Vegan appelcake met rozijnen

Vegan cake.. ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen! Ontzettend simpel, voedzaam en zo VRESELIJK lekker!! Ik heb hem al een paar keer gemaakt met bessen maar vanochtend wilde ik er een soort ontbijtcake van maken dus heb ik deze mix in de oven gegooid met appel, rozijnen en banaan. Je snapt, deze is zo goed gelukt dat ik het recept meteen online moest zetten want dit is zo’n receptje waar ik heel veel mensen blij mee hoop te maken:)  Geen fan van appel? Vervang deze dan door peer en worden rozijnen thuis ook niet zo gewaardeerd, ruil deze dan om voor een handje nootjes. Deze cake kan je helemaal naar smaak maken en is daarom een feest voor iedereen! …

Lees verder »

Overzicht vegan aanbiedingen alle supermarkten

VEGAN AANBIEDINGEN SUPERMARKT

Omdat lekker en gezond eten soms best aan de prijs is, zijn alle koopjes welkom! Vandaag dus weer een overzichtje met daarin de vegan aanbiedingen van alle grote supermarkten (Albert Heijn, EkoPlaza, Jumbo, LIDL, Plus, Deen en Holland & Barrett) en plantaardige webshops (Vegan Mission , VeggieDeli en Beter Bio)! Zo weet je zeker dat je vanaf nu nooit teveel zal betalen en je flink kan inslaan als jouw favoriete spread of vleesvervanger in de aanbieding is!…

Lees verder »

Vegan pannenkoekjes met aardbei

vegan pannenkoeken met aardbei

Vegan pannenkoekjes met aardbei

Op zondag ochtend eten wij pannenkoeken, in alle soorten en maten! Er staan inmiddels al wel 10 verschillende recepten voor vegan pancakes op living the green life en toch kan ik er geen genoeg van krijgen. Pas een paar ingrediënten aan en je hebt een compleet nieuw recept. Vandaag een met aardbei omdat de lente er aankomt! Simpel, voedzaam en ze liggen binnen vijf minuten op je bord! Geen reden om ze vandaag niet te maken, dus waar wacht je nog op?! X!…

Lees verder »