Favoriete kerstgerechten; siroopworteltjes uit de oven

IMG_5351

De feestdagen komen er weer aan, tijd om te bedenken wat ik allemaal wil maken voor vrienden en familie als ze komen eten 1e kerstdag. Ik kijk er enorm naar uit want het zal de eerste kerst worden in ons eigen huis en de eerste kerst voor ons kleine meisje. Ze is nu nog maar 11 dagen oud dus ze zal deze feestdagen nog niet bewust meekrijgen maar ik kan niet wachten haar vast te houden terwijl we liedjes zingen onder de boom en haar eerste kerstcadeautjes uitpakken. Hoge verwachtingen dus:) Gelukkig heb ik al een maand in mijn hoofd zitten wat ik wil gaan koken en heb ik de liefste vrienden en familie dus aan gezelligheid en lekker eten zal het niet liggen!…

Lees verder »

Granola bars met cranberries & dadelpasta

IMG_5833

Heerlijke granolabars boordevol eitwitten, vezels en goede vetten, lekker zoet door de dadelpasta en knapperig door de 20 minuutjes in de oven! Je kan snappen waarom ik gek ben op zelfgemaakte energybars.. alles wat je nodig hebt om goed te kunnen presteren zit in deze repen! Wanneer ik een drukke dag tegemoet ga, vind ik het fijn te weten dat ik genoeg en goed eten bij me heb. Helaas zit niet op elke hoek van de straat een Ekoplaza of Marqt waar ik lekkers kan inslaan voor de lunch. Nee, voorbereiding is voor mij de key tot me geweldig voelen en gezond leven. Een van de dingen die dus standaard in mijn tas zit, zijn energybars. …

Lees verder »

Speltbrood met chiazaad

IMG_5524

Zelf brood maken vond ik altijd enorm romantisch klinken, zo´n heerlijk, ambachtelijk brood in grote plakken snijden om dan vervolgens een dikke laag kokosolie op een stomend boterhammetje te smeren. De oven in mijn vorige huis was alleen een drama én de recepten die ik tegenkwam voor zelfgemaakt brood leken me altijd te moeilijk. Dus tot vorige week zaterdag haalde ik altijd trouw mijn brood bij de biologische winkel. Heerlijk maar aardig aan de prijs en het broodje dat ik ervoor terugkreeg had ik vaak binnen 2 dagen op. …

Lees verder »

Geroosterde kikkererwten

IMG_4987

Geroosterde kikkererwten

Het is vandaag 5 december! De leukste dag van het jaar want Sinterklaas is jarig! Dit betekent bij ons thuis met zijn allen rondom een berg cadeaus zitten, lachen om elkaars gedichten, genieten van met de hele familie zijn en heel heel veel eten! We nemen allemaal wat gerechten mee zodat we een soort lopend buffet hebben. Dit jaar mag ik de snacks doen. Natuurlijk zal ik pepernoten maken, speculaas, neem ik voor bij de thee een appeltaartje mee en wat stukken superfoods chocola. Omdat mijn moeder verschillende salades meeneemt en iedereen bij ons houdt van croutons heb gezegd dat ik deze ook zal maken (ben niet zo fan van croutons uit een zakje)!…

Lees verder »

Gezonde appeltaart

raw food vegan recepten gezonde appeltaart

Gezonde appeltaart

Iedereen kent het wel, een weekend waarin je niks hebt gepland en het toch (onverwacht) erg druk wordt. Vrienden komen langs en blijven eten en ouders die even een theetje komen doen. Super gezellig maar wat nou als je daar totaal niet op hebt gerekend en dus ook niks in huis hebt?! Dit is mij in het verleden net een keer te vaak gebeurd. Ik vind het heerlijk om vrienden en familie te verwennen met lekkers dus werd mijn redder in nood deze enorm simpele appeltaart. …

Lees verder »

Vegan pizza Margherita

raw food vegan recepten vegan pizza

Vegan pizza margherita

Donderdagavond was in mijn studententijd pizza avond. Lekker met zijn allen op de bank, pizza’s eten, filmpje kijken en daarna de stad in. Ik at toen (3 jaar geleden) al geen vlees en vis maar kaas mocht van mij overal op. Dus niet zo raar dat ik altijd een pizza margherita bestelde, thuis gooide ik er dan extra groenten op zodat het toch nog een beetje gezond voelde! Nu ik, al ruim anderhalf jaar, plantaardig eet, heb ik dus ook al lange tijd geen pizza meer gegeten. Zelf pizza maken leek altijd een enorme opgave en iets dat ik aan echte Italianen moest overlaten.. Maar vanavond komt daar verandering in want na een paar keer proberen heb ik het lekkerste recept voor een vegan pizzabodem ontdekt! …

Lees verder »

Vegan brownies met karamel

raw food vegan recepten vegan brownies

Vegan brownies

Vegan brownies.. het tussendoortje waar ik niet zonder kan! Terwijl ik heel erg hou van bakken zijn raw snacks en toetjes een echt feest om te maken. Het kan gewoon niet misgaan! Zeker toen ik een beetje aan het experimenten was met veganistisch eten en totaal geen idee had hoe ik de dag door moest komen zonder boterhammen, crackers en een snicker, maakte ik deze enorm vaak. Ze vullen geweldig en smaken nog beter! Langzaam aan werd plantaardig koken en bakken wat makkelijker en maakte deze brownies plaats voor andere snacks. …

Lees verder »

Hummus met rozemarijn en citroen

raw food vegan recepten hummus

Hummus met rozemarijn en citroen

Sinds ik veganistisch eet, ben ik fan van kikkererwten. Dit is dus nog niet zo’n hele lange tijd maar in de anderhalf jaar dat ik plantaardig eet, heeft deze peulvrucht mijn hart veroverd! Kikkerwten zijn lekker, gezond, goedkoop en je kan er eindeloos mee variëren. Aangezien ik geen dierlijke producten eet ben ik lange tijd opzoek geweest naar een volwaardige vlees/vis vervanger. Look no further! De kikkererwt is het antwoord. Ze zitten namelijk boordevol eiwitten, b-vitamines en ijzer. Precies de dingen die je mist wanneer je geen vlees eet. Verder bevatten ze veel goede koolhydraten en vezels en kan je ze ook als groente op het menu zetten….

Lees verder »

Ananassap met gember en citroen + BeBio detox

IMG_4643

Wachten met detoxen tot de feestdagen hun schade hebben gedaan? BeBio heeft een beter plan! Bereid je voor en maak je klaar voor de donkere feestdagen door ze te starten met een gezond en fit lichaam.

Bebio is een van de websites waar ik, om de week, een recept voor schrijf. Een geweldige site boordevol healthy inspiratie, leuke tips en heerlijke recepten. Deze maand staat in het teken van detoxen. Waar velen van ons hier pas na de feestdagen over nadenken, raadt BeBio aan hier in November mee te beginnen. Waarom November? Heel simpel, wanneer je je in deze maand een ander voedingspatroon weet aan te meten (en dus ook een detox ondergaat) zal je je gezonder voelen, meer energie hebben tijdens de donkere dagen die eraan komen én zal je beter nee kunnen zeggen tegen alle ongezonde verleidingen. Je weet dan namelijk hoe goed je je kan voelen door gezond eten en wil dit gevoel graag vasthouden!…

Lees verder »

Zoete aardappelfrietjes

IMG_4734

De zoete aardappel (of bataat) is hip! Steeds vaker zie ik ze op de Nederlandse groenteafdelingen liggen. Terecht! Want zoete aardappels zijn enorm lekker en super gezond! Bataten komen oorspronkelijk uit Mexico waar ze door heel veel verschillende gerechten worden gebruikt (denk salades maar ook door pannenkoeken en er worden zelfs chipjes van gemaakt). In Nederland vind je vooral de lichtgele en rode aardappelen. Ik eet eigenlijk altijd de rode variant omdat ik deze een stuk lekkerder vind….

Lees verder »