Recept voor asperges met vegan kaassaus

asperges met vegan kaassaus

Recept voor asperges met vegan kaassaus

Yes!! Asperges zijn weer in het seizoen en nee je hoeft ze niet te eten met roomboter, ei en ham! Wil je nou genieten van een echt lekker vegan receptje? Probeer dan eens asperges met vegan kaassaus! Ik heb eindelijk een romige en super smakelijke variant gemaakt (2 dagen mee bezig geweest) maar hij is nu eindelijk PERFECT! Geniet ervan leukerds

Recept asperges met vegan kaassaus

Bereidingstijd 30 minuten
Portie voor 2 personen
Benodigdheden 2x pan, blender/keukenmachine

Ingrediënten asperges met vegan kaassaus

Saus
350 gram aardappelen
130 gram wortels
60 ml olijfolie
sap van een halve citroen
5 eetlepels edelgist vlokken
snuf knoflookpoeder
snuf cayenne poeder
snuf zout
125 ml water

Asperges
8 dikke asperges
1 eetlepel bouillon
1 liter water
nootmuskaat

Aardappeltjes
6 grote kriel aardappelen
handje verse bieslook
snuf peper
snuf zout

Bereiding asperges met vegan kaassaus

  1. Schil de aardappels en wortels voor de kaassaus en snij ze daarna in kleine stukjes. Kook ze in 10 minuten zacht. Doe daarna alle ingrediënten voor de kaassaus in je blender of keukenmachine en mix tot je een dikke, romige saus hebt. Proef en breng op smaak met wat extra peper en zout.
  2. Snij een halve centimeter van de onderkant van de asperges en schil ze met een dunschiller. Breng een liter water aan de kook in een grote pan en leg de asperges erin. Zorg dat ze net onder water liggen. Voeg de bouillon toe en kook in 7 minuten gaar. Zet het vuur uit en laat ze nog 10 minuten staan met de deksel op de pan.
  3. Kook ondertussen de aardappelen in 10 minuten beetgaar, giet af en laat met de deksel van de pan nog even uitdampen.
  4. Vis de asperges uit het water en leg ze op een grote schaal. Bestrooi met wat nootmuskaat.
  5. Leg de aardappelen op een groot bord en versier met peper, zout en verse bieslook.
  6. Giet de saus in een bakje.
  7. Schep alles samen op een bord en GENIET!

Heb je deze asperges met vegan kaassaus al geprobeerd? Laat ons weten hoe hij is geworden, ik ben zo benieuwd! Schrijf een berichtje hier beneden of deel je foto op INSTAGRAM & FACEBOOK! en gebruik de hashtag #livingthegreenlife.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *