Vegan curry met bloemkool, broccoli en couscous

vegan curry met bloemkool en broccoli

Vegan curry met bloemkool, broccoli en couscous

Ken je dat, van die dagen dat je zin hebt in comfort food maar geen zin meer hebt om boodschappen te doen en eigenlijk niet zoveel in huis hebt? Dat zijn de momenten dat je echt creatief te werk moet gaan! Een voorbeeld van wat je dan kan maken, is deze vegan curry. Je kan curry op duizend en een manieren maken vandaag dus een variant met broccoli, bloemkool en couscous….

Lees verder »

Romanesco met seitan steak, gekarameliseerde ui en aardappels

vegan seitan steak

Romanesco met seitan steak, gekarameliseerde ui en aardappels 

Is het een bloemkool of een broccoli? Torentjesbloemkool, ofwel romanesco, is familie van de bloemkool maar smaakt wel wat zachter. Romanesco dankt zijn naam aan de eerste beschrijving in het Italië van de zestiende eeuw als broccolo romanesco oftewel broccoli van Rome.

Bij deze heerlijke broccoli eten we vandaag de seitan steak van Bertyn. Een vleesvervanger die wij al lange tijd in de maaltijd box wilden hebben. Bertyn is vegan, heerlijk van smaak en eiwitrijk en dat maakt hem perfect als aanvulling op elk vegan gerecht!…

Lees verder »

Vegan BBQ tempeh- en champignonspiesjes met bindsla

Vegan BBQ tempeh- en champignonspiesjes

Vegan BBQ tempeh- en champignonspiesjes met bindsla

Wat is er fijner dan met familie, vrienden of collega’s op een zomeravond genieten van een goed bereide BBQ? Als je briketten lekker gloeien kan het feest beginnen.

Heb je geen tijd of zin in een BBQ? Dan leg je alles op een grillplaat, of je bakt de ingrediënten in de oven of een koekenpan. Doe waar je zin in hebt!…

Lees verder »

Smashed potatoes met tofu spelt burger en bloemkool

Smashed potatoes met tofu spelt burger en bloemkool

Smashed potatoes met tofu spelt burger en bloemkool 

Smashed potatoes is een van de makkelijkste maar tegelijkertijd ook lekkerste gerechtjes. Heerlijk met flink wat peper en zout en dan krokant geroosterd in de oven. Ik zou het elke dag kunnen eten! Natuurlijk wisselen we dan wel af met groente en peulvruchten. Vandaag dus een voorbeeld van hoe je deze smashed potatoes kan serveren.

Lees verder »

Vegan gado gado met oosterse groentesalade

vegan gado gado met oosterse groentesalade

Vegan Gado Gado met oosterse groentesalade

Heb je nog geen idee hoe je plantaardig moet koken en vind je het maar een uitdaging? Begin dan bij het begin, de meeste recepten zijn namelijk heel makkelijk te ‘veganizen’ (ingrediënten vervangen voor plantaardige alternatieven) Een goed voorbeeld hiervan is deze simpele Gado Gado. Gebruik in plaats van kip, tofu en serveer hem met melkvrije satésaus en tada je maaltijd is helemaal vegan.

Lees verder »

Vegan wrap met kruidige tofu

vegan wrap vegan recepten vegan avondeten

Vegan wrap met kruidige tofu

Vegan wrap, ik kan er geen genoeg van krijgen! Deze heerlijke hartige pannenkoekjes maken van elke maaltijd een feestje. Niet alleen omdat ze zo gemaakt zijn maar omdat je kan variëren tot je een ons weegt en eigenlijk kunnen ze niet mislukken. Ik heb natuurlijk al een paar lekkere recepten gedeeld (hebben jullie bijvoorbeeld deze boekweit wrap met hummus al geprobeerd?!) en vandaag komt er een nieuw receptje bij. De wraps heb gewoon uit een pakje en de vulling is zo gemaakt waardoor dit gerecht prima kan op een drukke dag. Maak vooral wat meer en neem dit de volgende dag mee naar werk, want deze vegan wrap doet het ook geweldig als lunch!…

Lees verder »