Bonensalade met zoete aardappel

raw food vegan recipes bonensalade

Bonensalade met zoete aardappel

Een veggiebowl of bonensalade is voor mij het go-to recept wanneer ik geen zin heb om uitgebreid te koken of totaal geen inspiratie heb. Een bonensalade is dan zo gemaakt en bevat alles wat ik zoek in een complete maaltijd! Voordat ik mijn verdiepte in plantaardige voeding was ik totaal niet bekend met peulvruchten. We aten thuis wel een kapucijners en af en toe kidney bonen maar dat er nog zoveel meer keuze was, heb ik pas 2 jaar geleden ontdekt. Inmiddels kan ik niet meer zonder, linzen, kikkererwten, zwarte bonen en spliterwten gaan er bij ons thuis in grote hoeveelheden doorheen. Ik maak er humus, veggieburgers en zelfs brownies van! Want bonen zijn echt multi inzetbaar!…

Lees verder »

Bloemkoolsoep

raw food vegan recepten bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep

Bloemkool vond ik altijd een moeilijke groente. Ik had geen idee hoe ik het anders klaar moest maken dan het te koken en zo te eten. Gelukkig was daar de site ohsheglows! Angela schreef dat je bloemkool heel makkelijk echt lekker kan maken door het even goed te kruiden en vervolgens in de oven te zetten. Zo gebeurd, zo gedaan en Angela, dank voor de tip! Bloemkool uit de oven is echt geweldig! …

Lees verder »

Zoete aardappel oven frietjes

raw food vegan recipes zoete aardappel oven

Zoete aardappel oven frietjes

Afgelopen week plaatste ik een recept voor pastinaak frietjes uit de oven. De reacties waren super, heel veel van jullie hebben ze inmiddels geprobeerd! Toch kreeg ik verschillende mailtjes met de vraag of ik een makkelijk receptje voor de zoete aardappel frietjes (waar ik het in de blog over had) kon plaatsen. Zoete aardappel frietjes uit de oven zijn easy peasy om te maken. Net zoals bij de pastinaak heb je eigenlijk alleen wat olie nodig en verschillende kruiden om je frietjes echt lekker te maken. …

Lees verder »

Vegan champignonsoep

raw food vegan recipes champignonsoep

Vegan champignonsoep

De lekkerste champignonsoep maakt toch echt mijn moeder. Hij is zo goed dat zelfs Timo vaak vraagt of ik hem niet even na kan maken. Gek genoeg heeft mams al honderd keer verteld wat haar recept is maar krijg ik hem gewoon nooit zo lekker! Vorige week, op Valentijnsdag, wilde ik Timo verrassen met zelfgemaakte champignon soep toen ik de stomste fout ooit maakte. Ik deed de soep in de blender en zette hem aan! Oeps, want mams maakt een helder soepje! …

Lees verder »

Vegan quinoa burger

raw food vegan recipes quinoa burger

Vegan quinoa burger

Man oh man wat heb ik lopen klooien met veggie burgers en dan heb ik het over de echte vegan variant waar je geen ei in gebruikt. Ik heb een tijd vegetarisch gegeten en toen waren veggie burgers favoriet. Ik kon ze met ei binden dus deze waren zo gemaakt. Maar sinds ik volledig plantaardige eet, zijn ook deze niet meer in mijn keukenkastje te vinden en is de ‘good old fashioned’ veggie burger een flinke uitdaging geworden. …

Lees verder »

kikkererwten salade

raw food vegan recipes kikkererwten

Kikkererwten salade

Ik ben gek op makkelijke recepten. Niet te veel poespas, snel gemaakt en als ze dan ook nog eens gezond, voedzaam en erg lekker zijn dan is mijn dag geslaagd. Gister was ik bezig met bakjes te vullen voor in het vliegtuig (ik denk dat we, wanneer dit recept online komt,  zitten we te wachten in Dubai op onze vlucht naar Bali) toen, na wat experimenteren, deze chickpea salade ineens voor me stond. Een geslaagde dag, dat snap je natuurlijk! Ik heb nog snel even wat foto’s gemaakt zodat ik dit recept last-minute nog met jullie kan delen….

Lees verder »