Zoete aardappel salade

raw food vegan recepten zoete aardappel salade

Zoete aardappel salade

Een makkelijke salade in de avond, is mijn redder in nood wanneer ik laat thuis ben. Heel veel groenten, bonen, pompoen of zoete aardappel, een lekkere dressing, wat nootjes of pompoenpitten en voila je hebt een geweldig vullende maaltijd. Zoete aardappel kan je gekookt, in blokjes door je salade doen. Maar wist je dat een zoet aardappel frietje ook echt heel lekker is door een grote bak met groenten? Vandaag dus een speciale variatie op de bekende zoete aardappel salade, deze keer met frietjes!

Je denkt misschien , goh op de foto zie ik niet echt een salade! Dat komt omdat ik voor de foto wat minder groenten heb gebruikt. Maak je hem zelf dan  kan je natuurlijk nog meer rucola en rode kool toevoegen!

Lees verder »

Bonensalade met zoete aardappel

raw food vegan recipes bonensalade

Bonensalade met zoete aardappel

Een veggiebowl of bonensalade is voor mij het go-to recept wanneer ik geen zin heb om uitgebreid te koken of totaal geen inspiratie heb. Een bonensalade is dan zo gemaakt en bevat alles wat ik zoek in een complete maaltijd! Voordat ik mijn verdiepte in plantaardige voeding was ik totaal niet bekend met peulvruchten. We aten thuis wel een kapucijners en af en toe kidney bonen maar dat er nog zoveel meer keuze was, heb ik pas 2 jaar geleden ontdekt. Inmiddels kan ik niet meer zonder, linzen, kikkererwten, zwarte bonen en spliterwten gaan er bij ons thuis in grote hoeveelheden doorheen. Ik maak er humus, veggieburgers en zelfs brownies van! Want bonen zijn echt multi inzetbaar!…

Lees verder »

Zoete aardappel oven frietjes

raw food vegan recipes zoete aardappel oven

Zoete aardappel oven frietjes

Afgelopen week plaatste ik een recept voor pastinaak frietjes uit de oven. De reacties waren super, heel veel van jullie hebben ze inmiddels geprobeerd! Toch kreeg ik verschillende mailtjes met de vraag of ik een makkelijk receptje voor de zoete aardappel frietjes (waar ik het in de blog over had) kon plaatsen. Zoete aardappel frietjes uit de oven zijn easy peasy om te maken. Net zoals bij de pastinaak heb je eigenlijk alleen wat olie nodig en verschillende kruiden om je frietjes echt lekker te maken. …

Lees verder »

Vegan champignonsoep

raw food vegan recipes champignonsoep

Vegan champignonsoep

De lekkerste champignonsoep maakt toch echt mijn moeder. Hij is zo goed dat zelfs Timo vaak vraagt of ik hem niet even na kan maken. Gek genoeg heeft mams al honderd keer verteld wat haar recept is maar krijg ik hem gewoon nooit zo lekker! Vorige week, op Valentijnsdag, wilde ik Timo verrassen met zelfgemaakte champignon soep toen ik de stomste fout ooit maakte. Ik deed de soep in de blender en zette hem aan! Oeps, want mams maakt een helder soepje! …

Lees verder »

Vegan quinoa burger

raw food vegan recipes quinoa burger

Vegan quinoa burger

Man oh man wat heb ik lopen klooien met veggie burgers en dan heb ik het over de echte vegan variant waar je geen ei in gebruikt. Ik heb een tijd vegetarisch gegeten en toen waren veggie burgers favoriet. Ik kon ze met ei binden dus deze waren zo gemaakt. Maar sinds ik volledig plantaardige eet, zijn ook deze niet meer in mijn keukenkastje te vinden en is de ‘good old fashioned’ veggie burger een flinke uitdaging geworden. …

Lees verder »

Pastinaak frietjes

raw food vegan recipes pastinaak

Pastinaak frietjes

Je kan natuurlijk van aardappelen frietjes maken en inmiddels kent iedereen de zoete aardappel variant ook wel. Maar wisten jullie al dat je van harde groenten zoals wortel, paprika en pastinaak ook de lekkerste friet kan maken?! Ik ken deze groente nog niet zo heel lang omdat ik echt wist geen idee had wat ik ermee moest doen. Het zag er wel leuk en gezond uit maar daar bleef het bij. Tot ik bij een tentje in Parijs pastinaak frietjes bij mijn veggie burger kreeg. Ik was meteen verkocht!…

Lees verder »