kikkererwten salade

raw food vegan recipes kikkererwten

Kikkererwten salade

Ik ben gek op makkelijke recepten. Niet te veel poespas, snel gemaakt en als ze dan ook nog eens gezond, voedzaam en erg lekker zijn dan is mijn dag geslaagd. Gister was ik bezig met bakjes te vullen voor in het vliegtuig (ik denk dat we, wanneer dit recept online komt,  zitten we te wachten in Dubai op onze vlucht naar Bali) toen, na wat experimenteren, deze chickpea salade ineens voor me stond. Een geslaagde dag, dat snap je natuurlijk! Ik heb nog snel even wat foto’s gemaakt zodat ik dit recept last-minute nog met jullie kan delen….

Lees verder »

Pastinaak frietjes

raw food vegan recipes pastinaak

Pastinaak frietjes

Je kan natuurlijk van aardappelen frietjes maken en inmiddels kent iedereen de zoete aardappel variant ook wel. Maar wisten jullie al dat je van harde groenten zoals wortel, paprika en pastinaak ook de lekkerste friet kan maken?! Ik ken deze groente nog niet zo heel lang omdat ik echt wist geen idee had wat ik ermee moest doen. Het zag er wel leuk en gezond uit maar daar bleef het bij. Tot ik bij een tentje in Parijs pastinaak frietjes bij mijn veggie burger kreeg. Ik was meteen verkocht!…

Lees verder »

Linzensalade met granaatappel dressing

raw food vegan recipes linzensalade

Linzensalade met granaatappel dressing

#hetjaarvandeboon

2016 is uitgeroepen tot het jaar van de boon! Niet heel gek want peulvruchten zijn nou eenmaal enorm gezond, je kan er geweldig mee variëren, ze zijn goedkoop, duurzaam én ze doen het ook nog eens super als vleesvervanger….

Lees verder »

Broccolisoep met munt

raw food vegan recipes broccolisoep

Broccolisoep munt

Gisteravond heb ik voor het eerst broccolisoep gemaakt. Ik heb al veel verschillende soepjes geprobeerd maar broccolisoep leek me nooit zo’n feest. Hoe kan je nou van een stronk een zachte, volle soep maken, was altijd mijn gedachte. Inmiddels ben ik niet meer zo onder de indruk van nieuwe recepten proberen. Ik ben wel redelijk bekend met van een mislukking een toprecept maken dus heb me toch gewaagd aan de broccolisoep en ik kan jullie zeggen, deze was absoluut niet verkeerd. …

Lees verder »

Vegan tabouleh met boerenkool

raw food vegan recipes tabouleh

Vegan tabouleh met boerenkool

Tabouleh heb ik vorige maand voor het eerst gegeten in Antwerpen. Ik had geen idee wat ik voorgeschoteld zou krijgen maar aangezien het de enige plantaardige keuze op het menu was, was de keuze snel gemaakt. Wel even snel gegoogled (een peterseliesalade), want van onverwachte verrassingen hou ik niet! Ik ben niet de grootste fan van peterselie. Maar ach, ik heb al aan zoveel verschillende, nieuwe, smaken kunnen wennen sinds in plantaardig eet. Dit moest ook wel lukken! Een groot bord met daarop veel groen, granaatappeltjes en bulgur was de vegan tabouleh en deze was echt heel erg lekker! Dit moest ik dus ook thuis eens proberen….

Lees verder »

Spruitjes uit de oven

raw food vegan recipes spruitjes

Spruitjes uit de oven

Knapperige spruitjes uit de oven.. een van de lekkerste bijgerechten die ik ken. Ik serveer ze bij soepjes, curry, salades én stoofpotjes. Ze smaken overal bij en niet heel onbelangrijk, ze zijn ook nog eens erg goed voor je! Want wist je dat deze minikooltjes écht enorm gezond zijn? Spruiten bevatten namelijk meer vitamine C dan sinaasappelen en ze rijk zijn aan: verschillende B-vitaminen, magnesium, vezels, kalium en zelfs foliumzuur….

Lees verder »