Vegan maaltijd box recepten week 24

Vegan maaltijd box recepten Vegan maaltijd box recepten week 24

Eerste vegan maaltijd box i.s.m. Ekoplaza en EKOMENU

Vanaf de start van deze blog, nu ruim een jaar geleden, willen we jullie laten zien hoe makkelijk, lekker en goed plantaardig eten kan zijn. Alle recepten maken we voor jullie in de hoop dat we de mensen bereiken die geïnteresseerd zijn in vegan eten. Toch merkten we, na flink wat mailtjes van jullie, dat de vertaling van het scherm naar een mooi bord op tafel nog best een uitdaging kan zijn. Spannende ingrediënten, onbekende kruiden en een nieuwe manier van koken kunnen soms best ontmoedigen. Het antwoord? Een vegan maaltijdbox! Heerlijke, simpele en voedzame recepten die binnen een half uur op tafel staan, het liefst ook nog eens volledig biologisch. De samenwerking hebben we uiteindelijk opgezet met EKOMENU, de box van EkoPlaza. Wij bedenken de recepten en EKOMENU levert! Wie, wat, waar en hoe lees je hier!…

Lees verder »

Witte bonen stoof met aubergine

vegan witte bonen stoof vegan recepten vegan avondeten

Witte bonen stoof met aubergine

Ik ben gek op stoofpotjes en zou ze in de winter elke dag wel kunnen eten. Wanneer het warmer wordt maakt een stoof plaats voor zomerse maaltijden. Toch sluipt deze witte bonen stoof er zo af en toe nog tussen. Hij is minder zwaar en heerlijk voedzaam. In combinatie met flink wat avocado en bladgroente past hij perfect op mooie dagen….

Lees verder »

Easy vegan pizza met deeg van tante Fanny

Easy vegan pizza met basilicum en tomaat

Easy vegan pizza met de pizzabodem van Tante Fanny

Het is zondagavond en dat vraagt om pizza! Ik heb inmiddels verschillende keren pizzabodem zelf proberen te maken. Wie de blog volgt weet dat dat nooit echt een succes is geweest. Nu maak ik het mezelf makkelijk en koop ik de bodem al kant en klaar. Twee weken geleden probeerde ik die van Magioni en vandaag heb ik een heerlijke vegan pizza gemaakt met het pizzadeeg van Tante Fanny. Deze rol heb ik al meerdere keren voorbij zien komen op Facebook maar stiekem heb ik hem nog niet zelf geprobeerd. Hoog tijd om hem eens te testen. Niet te geloven hoe lekker deze bodem is. Je rolt het deeg uit, versier hem daarna met de tomatensaus (die je je erbij krijgt) en je favoriete groente. Dit is echt BY FAR mijn favoriet!…

Lees verder »

Krokante aardappels uit de oven

krokante aardappels vegan recepten

Krokante aardappels uit de oven

Met aardappelen kan je alle kanten op en ik dacht oprecht dat ik het meeste al had gezien. Niet dus! Vorige week bij EkoPlaza was om de nieuwe recepten voor de vegan maaltijdbox door te spreken en daar kwam echt een heerlijke geur uit de keuken. De nieuwe gerechten voor de andere boxen werden op dat moment gemaakt. Benieuwd wat daar in de oven stond, ben ik even gaan kijken en je raadt het al.. het waren deze krokante ‘rosti’ aardappels! Zo simpel en zo gierend lekker! Ik kon niet wachten ze thuis te proberen en daarna mijn variant met jullie te delen. Ik zeg geniet ervan!…

Lees verder »

Vegan noodles met groente en tempeh

Vegan noodles met groente en tempeh

Vegan noodles met groente en tempeh

Het makkelijke recept van deze week is deze vegan noodles schotel met groente en tempeh. Hij staat binnen 20 minuten op tafel en je kan er mee variëren tot je een ons weegt. Vervang bijvoorbeeld eens de wortel en prei door mini maiskolfjes en kool en probeer eens soba noodles ipv mie. Zo zal dit receptjes nooit gaan vervelen!…

Lees verder »

Makkelijk en snel: pasta met vegan roomsaus

pasta met vegan roomsaus

Pasta met vegan roomsaus

Macaroni met kaas was vroeger mijn favoriete eten, het was simpel maar ik vond het zo lekker. Groente erbij? Nee bedankt het het liefste at ik ook nog eens witte penne. Als ik er zo op terugkijk verbaas ik me over hoe erg mijn smaak inmiddels is veranderd. Toch kan ik me voorstellen dat een lekkere roomsaus met pasta voor kinderen nog steeds een topcombinatie is. Daarom ben ik opzoek gegaan naar een alternatief recept dat helemaal vegan en verantwoord is. Zo gezegd zo gedaan! Deze heerlijke penne met vegan kaas en romige soja saus was het antwoord. Perfect voor volwassenen maar ook een geweldig recept voor de kleintjes!

Lees verder »