Vegan erwtensoep met spinazie

raw food vegan recipes vegan erwtensoep

Vegan erwtensoep met spinazie

In de winter heb ik twee soepen die ik elke week moet eten, de een is pompoensoep de ander is erwtensoep.  Makkelijk te maken, je kan het zo een paar dagen bewaren en het is voor mij het perfecte voer na een lange dag. Comfortfood wanneer je koud thuis komt na een lange dag, dan vind ik het heerlijk als ik op de bank kan ploffen met een grote bak warme soep. …

Lees verder »

Quinoa salade

raw food vegan recipes quinoa salade

Quinoa salade

Ik weet dat ik nog niet zoveel diner opties heb gedeeld op mijn site en dat is natuurlijk niet oké! Vandaag ga ik daar verandering in brengen met deze lekkere quinoa salade, een van mijn favorieten. Deze salade doet het geweldig als lunch maar ik eet hem ook graag s’avonds met een veggieburger erbij of wat homemade falafel balletjes. Simpel, groen en door de combinatie van verschillende groenten echt heel lekker. Bovendien heeft hij, door de diverse smaken, eigenlijk geen dressing nodig. Ook wel fijn want hierdoor is je eten super snel klaar!…

Lees verder »

Bistro aardappeltjes

raw food vegan recipes aardappels uit de oven

Aardappels uit de oven

Met dit warme weer wil ik het liefste maar 4 minuten in de keuken staan, erin en eruit, snel weer naar buiten. Binnen vier minuten kan ik een aardige salade maken maar ik merk dat ik hier écht niet genoeg aan heb. Sinds ik plantaardig eet, eet ik flink veel, vandaar dat ik aan het einde van de dag niet genoeg heb aan alleen een salade. Ik moet ook echt koolhydraten binnenkrijgen! Laat ik die nou net in overvloed in mijn keukenkastjes hebben liggen, kikkererwten, zoete aardappelen, linzen, zwarte bonen.. you name it, we eat it! Allemaal heerlijk en we eten deze verantwoorde koolhydraten dan ook met plezier maar op zo’n dag als deze heb ik gewoon zin in friet! Zo lekker in de tuin in het zonnetje genieten van een flinke portie. Zelf haal ik deze al een lange tijd niet meer, nee in plaats van in de rij staan bij de friettent maak ik ze zelf….

Lees verder »

Vegan zoete aardappelsoep met rode linzen

IMG_7000

‘Zoals jij eet, lukt mij niet. Ik zou het wel willen maar boterhammen zijn gewoon makkelijk mee te nemen en snel gemaakt.’ Deze reactie krijg ik vaak van mensen. Veel willen wel gezonder eten door de dag heen maar hebben het idee dat dit veel tijd kost en bijna niet vol te houden is. Ik snap dit! Gewoontes zijn moeilijk te doorbreken en waarom zou je als dat wat je ervoor terug krijgt tijdrovend lijkt? …

Lees verder »

Bietensoep met linzen

IMG_6956

Wanneer je een tijd lang niet goed op je voeding hebt gelet en dus niet zo gezond hebt gegeten, kan het zijn dat je je moe, lusteloos en/of niet fit voelt. Dit is het moment om je lichaam een handje te helpen in de vorm van een detox. Je ontgift je lichaam – slechte stoffen worden afgedreven – waardoor je lichaam in balans komt en (weer) in staat alle goede stoffen in voeding beter op te nemen. Er zijn verschillende manieren van detoxen, veel mensen kiezen voor een 3daagse ‘cleanse’ – 3 dagen alleen rauw voedsel eten en verse sappen drinken. Goed voor je lichaam maar niet erg effectief wanneer je daarna weer terugvalt in je oude patroon. Nee, mijn advies is geleidelijk te detoxen. Verander je voedingspatroon stapsgewijs en houd dit vol. Zo ondersteun je je lichaam bij het afbreken van gifstoffen en investeer je dus in een gezond en vitaal lijf. Een paar tips:

Lees verder »

Regenboogsalade met granaatappel en agavedressing

IMG_4847

Gek dat ik in de winter zo anders eet dan in de zomer. Niet alleen omdat veel ingrediënten seizoensgebonden zijn maar ook omdat ik in de winter gek ben op een stevige, warme hap. Erwten-, pompoen- en linzensoep, stampotten, stoofschotels, warme quinoa voor ontbijt en natuurlijk heel veel havermout. Allemaal dingen waar ik niet aan hoef te denken in de zomer. Nou mis ik mijn zomerse gerechten niet echt, de vrolijke kleuren daarentegen wel!! Alles wat ik maak lijkt zo grauw en saai. Daarom besloot ik net een regenboog salade te maken voor vanavond. Heerlijk bij een veggie burger of wat zoete aardappelfrietjes uit de oven.. plus! deze salade is een feestje voor het oog!

Lees verder »