Geroosterde groenteplaat met noten en kaas

 vegan geroosterde groente geroosterde groenteplaat

Geroosterde groenteplaat met noten en kaas

Denk je aan simpel, snel en voedzaam dan denk je aan deze geroosterde groenteplaat. Je schuift de groente in de oven, wacht even en gooit er daarna noten en kaas overheen. That’s it! Niet heel vreemd dus dat wanneer Timo ‘moet’ koken, hij altijd zegt: ‘oh ik heb zo’n zin in geroosterde groente!’ Haha, hij eet graag maar klaarmaken, ho maar! Dus voor alle leukerds die niet zo lang in de keuken willen staan; hang dit receptje op de koelkast! Het is een lifesaver;)! XX…

Lees verder »

Vegan weekmenu + boodschappenlijst

vegan food haul vegan weekmenu vegan boodschappenlijstje

Vegan weekmenu + boodschappenlijst

Het is zaterdag en wij hebben weer flink boodschappen ingeslagen! Tijd om eens even te delen wat wij deze week allemaal op het menu hebben staan, welke ingrediënten we daarvoor gaan gebruiken en hoeveel dit kost. Leuk om te weten is dat we de recepten hebben gebundeld. Je hoeft ze alleen nog maar uit te printen!…

Lees verder »

Heerlijke spicy zoete aardappel salade

 

vegan spicy zoete aardappel salade

Heerlijke spicy zoete aardappel salade

Dit weekend hebben wij flink zoete aardappels ingeslagen op de markt. Ik denk dat we zeker vijf kilo richting de auto moesten zeulen. Nou denk je misschien 5 kilo (!), wat moet je daar nou mee? Ik weet dat het veel is maar ik eet echt dagelijks zoete aardappel. Ik bak ze, kook ze, pof ze en gebruik ze door chocolademousse en brownies. Ze zijn echt zo handig om in huis te hebben. Probeer dit receptje voor een zoete aardappel salade maar eens, wedden dat jij volgende week met twee extra tassen naar de markt gaat?…

Lees verder »

Vegan food haul + makkelijk weekmenu

vegan foodhaul vegan weekmenu

Vegan food haul + makkelijk weekmenu

Afgelopen zaterdag ik de eerste vegan food haul + weekmenu online gezet en de reacties waren geweldig! Reden genoeg om vandaag weer te delen welke inkopen ik heb gedaan voor aankomende week. Daarnaast vind je ook het overzicht van de vier lekkere en makkelijke recepten die ik deze week in elkaar ga flansen. Zo weet je precies wat je kwijt bent en hoef je je mooie hoofdje niet te breken over wat je deze week nou weer moet maken! De ingrediënten hieronder zijn voor drie personen. Liva is inmiddels twee en half een eet met ons mee. …

Lees verder »

Receptje voor een simpele vegan harissa

vegan harissa recept harissa

Receptje voor een simpele vegan harissa

Harissa is heerlijk! Ik haal minstens een keer in de week een grote bak op de markt en gebruik het daarna echt door ALLES. Je kan er bijvoorbeeld veggieburgers mee maken, hij is super door een tomatenstoof maar ook lekker op een boterham met wat plakjes komkommer en een handje rucola.

Vorige week was ik op een event waar Claudia van Vuur en Vlam de catering deed en speciaal voor die avond een vegan harissa had gemaakt. Ze vertelde dat het zelf maken niet zo spannend is en je geen moeilijke ingrediënten nodig hebt. Zo gezegd zo gedaan, dit weekend heb ik zelf een poging gedaan en ik moet zeggen, deze vegan harissa is echt heel goed gelukt. Zelf een keer proberen? Zeker doen!

Lees verder »