Hotspot voor vegan burgers: ROOTS Amsterdam

vegan hotspot roots amsterdam vegan burgers

Hotspot voor vegan burgers: ROOTS Amsterdam

Zoals jullie weten ben ik een SUCKER voor vegan burgers. Ik denk dat ik er serieus al wel 100 heb geprobeerd en kan er nog steeds geen genoeg van krijgen. De structuur, de gemixte smaken, het broodje en de verschillende toppings maken het eten van zo’n burger elke keer weer een feestje – en dat eten, doe ik de laatste tijd ERG vaak! Ik heb sinds kort een kantoor in Amsterdam en dat zit gevaarlijk dichtbij Roots, een van mijn favoriete, scrap that, mijn favoriete burgertent in Nederland! Tijd voor een blog, want jongens.. ze zijn toch lekker!…

Lees verder »

Vegan piadine met baba ganoush en rauwkost

vegan piadine met baba ganoush

Vegan piadine met baba ganoush en rauwkost

Vegan piadine, het klinkt allemaal heel spannend maar dat valt enorm mee! Piadine is eigenlijk een soort wrap maar dan wat dikker waardoor het lijkt op een plat brood. Ik zag ze vorige week liggen bij de EkoPlaza en heb ze meteen meegenomen. Resultaat? Deze heerlijke, voedzame maaltijd met vegan gehakt, rauwkost en groenten. Je kan met dit platte brood alle kanten op dus varieer! Ik denk dat hij met gegrilde groenten en zongedroogde tomaten bijvoorbeeld ook heerlijk is. Maak hem als lunch of eet hem als avondeten, dit gerechtje gaat je dag maken:)! …

Lees verder »

Bulgur salade met spicy tofu en pastinaak

vegan recepten bulgur salade

Bulgur salade met spicy tofu en pastinaak

Oh we hebben weer een heerlijk, makkelijk receptje dat we met jullie willen delen! Vandaag is het deze snelle bulgur salade met tofu en pastinaak. Ik heb hem al eerder proberen te maken met couscous maar op de een of andere manier wordt couscous bij mij altijd een grote, dikke klont en lijkt het in geen velden op wegen op de heerlijk luchtige korreltjes die ze in het noorden van Afrika maken. Opzoek naar een vervanger kwam ik bij bulgur en wat blijkt, een bulgur salade kan gewoon niet mislukken!  …

Lees verder »

Recepten vegan maaltijdbox week 5

vegan maaltijdbox recepten week 5 vegan recepten

Vegan maaltijdbox recepten week 5

Leuk, leuker, leukst! De nieuwe vegan maaltijdbox is vanaf vandaag te bestellen! Heb je de aankondigingen even gemist en heb je geen idee waar ik het nu over heb? No worries, nog even een kleine introductie:…

Lees verder »

Overheerlijke vegan gnocchi met tomatensaus

vegan gnocchi met tomatensaus

Overheerlijke vegan gnocchi met tomatensaus

Gister heb ik voor het eerst in hele lange tijd weer een gnocchi gegeten. Vraag me niet waarom maar ik heb deze heerlijke aardappel pasta drie jaar geleden van mijn ingrediënten lijstjes geschrapt in de veronderstelling dat ze niet vegan waren. Dom dom dom want deze heerlijke bolletjes zijn gewoon plantaardig. Voor de mensen die gnocchi niet kennen; het wordt gemaakt van aardappel maar heeft de structuur van pasta. Perfect dus wanneer je een enorme pasta fanaat (zoals wij!) bent maar wel opzoek bent naar wat afwisseling:) …

Lees verder »

Nacho’s met vegan gehakt, guacamole en groenten

vegan nacho's vegan recepten vegan avondeten

Nacho’s met vegan gehakt, guacamole en groenten

Opzoek naar lekker snackvoer dat ook doorkan als avondeten?! Mag ik jullie dan even voorstellen aan mijn grote favoriet: de vegan nacho’s bowl! Deze bak met lekkers is, nadat je hem hebt geprobeerd, ook jullie beste vriend! Hij is voedzaam, snel gemaakt en oh oh oh dit is toch gewoon comfort food tot de max! Wij eten hem met vegan gehakt en kidney bonen maar ik kan me zo voorstellen dat rijst en zwarte bonen ook een fijne combinatie is. Wat je ook doet, laat de guacamole NOOIT weg, deze maakt dit gerechtje en heerlijk Mexicaans! …

Lees verder »