Zoete aardappel brownies

raw food vegan recepten zoete aardappel brownies

Zoete aardappel brownies

Iedereen weet, van chocolade word je vrolijk! Reden genoeg voor velen om elke dag een stukje bij de thee te nemen. Maar hoe werkt dit nou precies? Worden we hier gelukkig van omdat we chocola allemaal zo lekker vinden of zit hier meer achter?…

Lees verder »

Vegan oven banaan met bessen

IMG_7228

Het is weer maandag en laten we de week gezond beginnen! Ik heb vandaag een heerlijke ’sweet treat’ waar elke zoetekauw gek op zal zijn. Wanneer ik s’ochtends moet haasten en dus geen tijd heb om lang in de keuken te staan, maak ik vaak deze heerlijke bananen uit de oven met bessen en noten. Makkelijk dan dit wordt het niet en toch is het zo lekker dat je het idee krijgt dat je er flink je best op hebt moeten doen! Niet zo’n fan van een stevig ontbijt?? Neem dit prakje dan mee, s’middags smaakt het net zo goed;) Op mijn wishlist staat nog steends een thermopot van black en blum. Heeft iemand hier ervaring mee? Lijkt me geweldig als je wat warms mee kan nemen naar je werk zonder het op te hoeven warmen in een magnetron.. (het smaakt gewoon echt minder lekker)! Hoop dat iemand deze (of een andere thermopot) thuis heeft en zijn/haar ervaring wil delen:)! Tot die tijd eet ik dit direct uit de oven want dan is dit ontbijtje echt een feest!

Lees verder »

Worteltaart met cashew creme

IMG_6853

Worteltaart met cashew crème

Wortelsap vind ik heerlijk! Met een beetje gember en citroen erdoorheen is het een van mijn go-to ontbijtsapjes. Het enige minpuntje is dat wortels meer pulp dan sap geven. Ik gooide vaak wel 2 grote glazen wortelstukjes weg. Zonde! Want in deze pulp zitten nog enorm veel lekkere vezels, vitamines en mineralen. Als ik een groentesapje maak gebruik ik wat er over is vaak als basis voor een lekkere veggieburger, salade of als garnering. Maar met alleen wortelpulp kan je nog zoveel meer! Ken je de geweldige carrot cake bij de Starbucks? Man, daar heb ik er veel van gegeten (voordat ik vegan werd) en laat nou net wortelrasp daar de basis van zijn! Na een paar mislukte pogingen (denk: zo droog dat je het idee hebt dat je op een rauwe wortel kauwt en raw carrot cake die uit elkaar valt als je er maar naar kijkt) heb ik een geweldig lekker recept voor vegan & raw carrot cake met een heerlijke cashew crème. Deze raw carrot cake kan niet mislukken, je hebt maar een paar ingrediënten nodig en je kan er zoveel van eten als je wil!! Hij doet het bij ons thuis geweldig als tussendoortje, toetje en (het beste) als ontbijt!! Verder zit hij boordevol gezonde ingrediënten en is geschikt voor veganisten, vegetariërs en mensen die graag raw, gluten-/suikervrij eten. Ik zeg proberen!!!

Lees verder »

Raw vegan cacao mousse

IMG_6615

Wat staat er standaard bij jou in de koelkast? Vroeg een vriendin mij laatst. Ze wilde weten wat ik, van mijn recepten, elke dag eet. Maar ook wat ik aanraadde om te maken. Bijvoorbeeld voor wanneer ze snel even wat gezonds wilde eten of zin had in een zoet tussendoortje. Ik moet zeggen dat mijn koelkast & vriezer altijd bomvol zitten en ik niet precies weet wat erin staat. Dus eenmaal thuis maakte ik een foto en appte hem naar haar. Het meeste kende ze al (granola repen, superfood truffels, quinoa papjes, raw brownies en zelfgemaakte amandelmelk) maar het toetje van de maand nog niet.. raw vegan cacao mousse! Deze mousse heb ik gemaakt tijdens de feestdagen en kan nu niet meer zonder! Waarom? 1: deze mousse is binnen 4 minuten gemaakt – 2: het lijkt precies op gewone chocolade mousse maar dan zonder slagroom, suiker, boter en chocola – 3: het zit boordevol gezonde ingrediënten waardoor je een heerlijk voldaan gevoel hebt en deze mousse geeft je flink veel energie – 4 je hebt overrijpe avocado’s en bananen nodig (normaal gesproken zou je ze bijna weggooien terwijl je er nu nog iets lekkers van maakt!) Reden genoeg toch om dit lekkere recept te proberen!

Lees verder »

Gezonde appeltaart

raw food vegan recepten gezonde appeltaart

Gezonde appeltaart

Iedereen kent het wel, een weekend waarin je niks hebt gepland en het toch (onverwacht) erg druk wordt. Vrienden komen langs en blijven eten en ouders die even een theetje komen doen. Super gezellig maar wat nou als je daar totaal niet op hebt gerekend en dus ook niks in huis hebt?! Dit is mij in het verleden net een keer te vaak gebeurd. Ik vind het heerlijk om vrienden en familie te verwennen met lekkers dus werd mijn redder in nood deze enorm simpele appeltaart. …

Lees verder »

Walnotentaart met bosessen

raw food vegan recepten walnotentaart

Walnotentaart met bosbessen

Met (bijna) het weekend voor de deur is het voor mij weer tijd om te fantaseren over wat ik allemaal voor lekkers ga maken. Zoals jullie weten staat bij ons thuis veel en uitgebreid eten centraal op zaterdag en zondag. Door de weeks hebben we niet veel tijd om na te tafelen, dus in het weekend nemen we het er extra van! Soepjes, humus, linzensalade en brood staat al op mijn lijstje, ik was alleen nog opzoek naar een lekker toetje. Toen ik door mijn eigen receptenboekje bladerde kwam ik dit recept voor blueberry pie weer tegen. Deze taart heb ik de hele zomer door gegeten. Mijn opa heeft een enorme bessenstruik in de tuin staan en ik kon dus onbeperkt bosbessen plukken….

Lees verder »