Vegan erwtensoep met spinazie

raw food vegan recipes vegan erwtensoep

Vegan erwtensoep met spinazie

In de winter heb ik twee soepen die ik elke week moet eten, de een is pompoensoep de ander is erwtensoep.  Makkelijk te maken, je kan het zo een paar dagen bewaren en het is voor mij het perfecte voer na een lange dag. Comfortfood wanneer je koud thuis komt na een lange dag, dan vind ik het heerlijk als ik op de bank kan ploffen met een grote bak warme soep. …

Lees verder »

Quinoa salade

raw food vegan recipes quinoa salade

Quinoa salade

Ik weet dat ik nog niet zoveel diner opties heb gedeeld op mijn site en dat is natuurlijk niet oké! Vandaag ga ik daar verandering in brengen met deze lekkere quinoa salade, een van mijn favorieten. Deze salade doet het geweldig als lunch maar ik eet hem ook graag s’avonds met een veggieburger erbij of wat homemade falafel balletjes. Simpel, groen en door de combinatie van verschillende groenten echt heel lekker. Bovendien heeft hij, door de diverse smaken, eigenlijk geen dressing nodig. Ook wel fijn want hierdoor is je eten super snel klaar!…

Lees verder »

Crackers van havermout

IMG_4851-2

Crackers

Dit weekend had ik eindelijk weer tijd om echt de keuken in te gaan. Geen afspraken gepland, geen uitjes op de agenda. Gewoon lekker met z’n drieën thuis, een heel weekend lang! Ik kan me niet herinneren het laatste weekend dat ik me een helemaal kon focussen op het bedenken van recepten en het schrijven van mijn blog! Wat een feest! Jullie konden het ook wel zien aan de recepten denk ik.. Allemaal raw vegan en dat terwijl ik gek ben op een lekker baksel! Daar komt vanaf nu verandering in, promise! …

Lees verder »

Bistro aardappeltjes

raw food vegan recipes aardappels uit de oven

Aardappels uit de oven

Met dit warme weer wil ik het liefste maar 4 minuten in de keuken staan, erin en eruit, snel weer naar buiten. Binnen vier minuten kan ik een aardige salade maken maar ik merk dat ik hier écht niet genoeg aan heb. Sinds ik plantaardig eet, eet ik flink veel, vandaar dat ik aan het einde van de dag niet genoeg heb aan alleen een salade. Ik moet ook echt koolhydraten binnenkrijgen! Laat ik die nou net in overvloed in mijn keukenkastjes hebben liggen, kikkererwten, zoete aardappelen, linzen, zwarte bonen.. you name it, we eat it! Allemaal heerlijk en we eten deze verantwoorde koolhydraten dan ook met plezier maar op zo’n dag als deze heb ik gewoon zin in friet! Zo lekker in de tuin in het zonnetje genieten van een flinke portie. Zelf haal ik deze al een lange tijd niet meer, nee in plaats van in de rij staan bij de friettent maak ik ze zelf….

Lees verder »

Vegan appeltaart

raw food vegan recepten vegan appeltaart

Vegan appeltaart

Daar ben ik weer! Het is alweer even geleden dat ik mijn laatste recept online heb gezet want ik heb mijn blog verplaatst! Het was de bedoeling dat jullie daar niets van zouden zien maar helaas.. ik ben nog lang niet klaar met de nieuwe look van LivingtheGreenLife. Gelukkig wordt het vanaf nu beter, mooier en overzichtelijker. …

Lees verder »

Vegan zoete aardappelsoep met rode linzen

IMG_7000

‘Zoals jij eet, lukt mij niet. Ik zou het wel willen maar boterhammen zijn gewoon makkelijk mee te nemen en snel gemaakt.’ Deze reactie krijg ik vaak van mensen. Veel willen wel gezonder eten door de dag heen maar hebben het idee dat dit veel tijd kost en bijna niet vol te houden is. Ik snap dit! Gewoontes zijn moeilijk te doorbreken en waarom zou je als dat wat je ervoor terug krijgt tijdrovend lijkt? …

Lees verder »