Vegan bulgur salade met munt en hummus

vegan bulgur salade vegan recepten

Vegan bulgur salade met munt en hummus

Met de warmere dagen in zicht begin ik te fantaseren over alle lekkere salades die ik deze zomer weer ga maken (en eten!). Ik hou van stoofpotjes en curry maar een frisse salade aan het einde van de dag kan ik ook enorm waarderen. Een van de receptjes die wij vorig jaar veel hebben gegeten is deze vegan bulgur salade met hummus, aubergine en courgette. Zo gemaakt, voedzaam en enorm lekker. Hij doet het goed als maaltijdsalade maar wanneer je de ‘vleesvervanger’ weglaat kan hij ook als side dish. Een fijn receptje waar je alle kanten mee op kan! …

Lees verder »

Vegan pannenkoekjes met aardbei

vegan pannenkoeken met aardbei

Vegan pannenkoekjes met aardbei

Op zondag ochtend eten wij pannenkoeken, in alle soorten en maten! Er staan inmiddels al wel 10 verschillende recepten voor vegan pancakes op living the green life en toch kan ik er geen genoeg van krijgen. Pas een paar ingrediënten aan en je hebt een compleet nieuw recept. Vandaag een met aardbei omdat de lente er aankomt! Simpel, voedzaam en ze liggen binnen vijf minuten op je bord! Geen reden om ze vandaag niet te maken, dus waar wacht je nog op?! X!…

Lees verder »

Vegan snickers taart

vegan snickerstaart raw vegan snickers pie

Vegan snickers taart

Oh oh oh, ik hoop zo dat ik jullie blij ga maken met het recept voor deze vegan snickers taart! Na snickers bliss balls, kleine snickers en snickers repen heb ik eindelijk een goed recept voor een echte taart! Dus maak je agenda vrij, nodig de leukste mensen uit, trek een broek aan met rek erin (want geloof me, 1 stukje is niet genoeg) en geniet samen van de allerlekkerste taart OOIT! …

Lees verder »

Kokos chia pudding met vanille

recept vegan kokos chia pudding

Kokos chia pudding met vers fruit

Dacht je dat je chiazaad alleen over je yoghurt of smoothie kon strooien? Think again! Van chia maak je binnen een handomdraai namelijk ook de lekkerste puddinkjes. Hoe? Door de zaadjes te mengen met wat sap, water of, in dit geval, kokosmelk. Ze nemen het vocht op waardoor het een soort kussentjes worden die aan elkaar plakken. Ideaal ontbijtje wanneer je snel op pad moet en een lekker tussendoortje om mee te nemen. Het enige nadeel? De pudding moet een paar uurtjes in de koelkast staan. Ach, geduld is een schone zaak en je hebt het er dubbel en dwars voor over wanneer je dit hebt geproefd!…

Lees verder »

Vegan bountytaart

vegan bounty taart raw vegan bounty cake

Vegan bountytaart

Ik heb dit weekend weer twee dagen in de keuken gestaan voor een flinke portie nieuwe, zoete recepten. Niet alles is gelukt (lees 5 van de 7 recepten zakten in elkaar) maar 1 creatie was meteen perfect! Dan heb ik het natuurlijk over deze geweldige vegan bountytaart. Simpel, makkelijk en snel met heel, heel veel chocola en andere fijne ingrediënten! Ben je nog aan het twijfelen of je hem gaat proberen? Niet doen, gewoon maken die hap! You can thank me later! X!

Lees verder »

Vegan chocolademousse van zijden tofu!

vegan chocolademousse zijde tofu vegan toetje

Vegan chocolademousse van zijden tofu

Chocolademousse is gewoon een van de beste toetjes ooit en oh zo makkelijk zelf te maken! Met maar een paar ingrediënten maak je in een handomdraai dit heerlijke en voedzame dessert. Het geheime ingrediënt? Zijden tofu! Dit klinkt misschien raar maar deze glibberige variant op het bekende blok tofu, is de perfecte basis voor een vegan toetje! Ik maakte er al eerder deze makkelijke frambozenmousse mee! Zelf proberen? Deze silky zachte tofu kan je kopen bij de bio supermarkt zoals Ekoplaza of bij de Aziatische toko’s. …

Lees verder »