Vegan chocolade pindakaas cups

Vegan chocolade pindakaas cups

Zin in chocola maar ook in pindakaas en vind je het net iets te ver gaan om je reep in de pot te dopen? Dan heb ik een heel leuk receptje voor je; vegan chocolade pindakaas cups! Kleine bonbonnetjes gevuld met zachte notenpasta van binnen en (geleerd van Tony Chocoloneley) een beetje zout als topping – zout en chocola is trouwens mijn nieuwe verslaving. Je hebt voor deze vervelend lekkere sweet treat drie ingrediënten nodig; pindakaas, chocola en zout. Jep! That’s it! Oh en natuurlijk een beetje geduld want ze moeten wel 30 minuten in de vriezer. Kan je dit aan? Dan zie ik geen reden waarom je ze niet vandaag nog zou proberen. Maak er extra veel, dan kan je jezelf deze week elke dag een keer trakteren!

Lees verder »

Receptje voor een simpele vegan harissa

vegan harissa recept harissa

Receptje voor een simpele vegan harissa

Harissa is heerlijk! Ik haal minstens een keer in de week een grote bak op de markt en gebruik het daarna echt door ALLES. Je kan er bijvoorbeeld veggieburgers mee maken, hij is super door een tomatenstoof maar ook lekker op een boterham met wat plakjes komkommer en een handje rucola.

Vorige week was ik op een event waar Claudia van Vuur en Vlam de catering deed en speciaal voor die avond een vegan harissa had gemaakt. Ze vertelde dat het zelf maken niet zo spannend is en je geen moeilijke ingrediënten nodig hebt. Zo gezegd zo gedaan, dit weekend heb ik zelf een poging gedaan en ik moet zeggen, deze vegan harissa is echt heel goed gelukt. Zelf een keer proberen? Zeker doen!

Lees verder »

Geroosterde zoete aardappel chips

zoete aardappel chips

Geroosterde zoete aardappel chips

Chipjes van groente zijn favoriet bij ons thuis. Normaal haal ik ze altijd bij de EkoPlaza maar een keer in de zoveel tijd bak ik ze zelf. Je kan ze maken van bietjes, courgette, pastinaak en dus van zoete aardappel. De laatste vindt Liva het lekkerste dus die waren dit weekend weer aan de beurt. Het geheim van knapperige groente chipjes is een kaasschaaf. Hier maar je mooie dunne plakjes van die in de oven het snelst crispy worden. Wat je ook doet, zorg dus dat de chipjes flinterdun zijn voor het beste resultaat! Heerlijk los en gedipt in hummus of een pittig sausje!…

Lees verder »

Vegan appelcake met rozijnen

vegan appelcake met rozijnen

Vegan appelcake met rozijnen

Vegan cake.. ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen! Ontzettend simpel, voedzaam en zo VRESELIJK lekker!! Ik heb hem al een paar keer gemaakt met bessen maar vanochtend wilde ik er een soort ontbijtcake van maken dus heb ik deze mix in de oven gegooid met appel, rozijnen en banaan. Je snapt, deze is zo goed gelukt dat ik het recept meteen online moest zetten want dit is zo’n receptje waar ik heel veel mensen blij mee hoop te maken:)  Geen fan van appel? Vervang deze dan door peer en worden rozijnen thuis ook niet zo gewaardeerd, ruil deze dan om voor een handje nootjes. Deze cake kan je helemaal naar smaak maken en is daarom een feest voor iedereen! …

Lees verder »

Overzicht alle vegan paaseitjes

vegan paaseitjes vegan pasen vegan eitjes

Jaaa! Het is bijna Pasen!  Ongegeneerd chocolade eten! Heb je geen idee welke chocolade je kan eten als je vegan bent en dus bang dat je chocoladeloos de paasdagen door moet gaan? No worries, ik heb alle vegan opties even op een rijtje gezet!…

Lees verder »

Vegan bananenbrood met kokos en walnoten

vegan bananenbrood met kokos en walnoten

Vegan bananenbrood met kokos en walnoten

Oh vandaag heb ik weer zo’n feestelijk receptje voor jullie! Vegan bananenbrood met kokos en walnoten! Zo lekker en zo gemaakt want wat is dit bananenbrood is echt easy peasy. Je hebt geen spannende ingrediënten nodig en ook de bereiding is echt geen uitdaging. Eigenlijk kan ik gewoon geen reden bedenken waarom jullie deze niet zouden moeten proberen! Ren daarom snel je keuken in en verwarm die oven voor wat een plak van dit overheerlijke brood gaat je dag maken….

Lees verder »