Recept voor overheerlijke vegan saté van tempeh

vegan sate van tempeh

Recept voor overheerlijke vegan saté van tempeh

Gister zat ik weer eens door mijn foto’s te scrollen en kwam helemaal onderaan ik deze vegan saté  tegen. Tot mijn grote verbazing had ik dit heerlijke recept nog niet gedeeld! Waarom niet? Ik heb echt geen idee want deze tempeh saté  is echt een van de beste receptjes van afgelopen maand. Een beetje vertraging dus maar dan nu eindelijk de blog. Deze wil je proberen, hij is echt het einde! …

Lees verder »

Paarse smoothie met bosbessen en vijgen

Paarse smoothie met bosbessen en vijgen

Paarse smoothie met bosbessen en vijgen

Zaterdag ochtend vraagt om een feestelijk ontbijtje en wat is nu leuker om te zien dan deze smoothiebowl potten met kleurrijk fruit?! Precies, niks! Nu het buiten warmer wordt, heb ik mijn warme havermout ingeruild voor smoothies. Paarse, gele, roze, rode en groene, elke dag een andere kleur en elke dag andere ingrediënten. Ze zijn allemaal heerlijk maar deze paarse heeft echt mijn hart gestolen! De combinatie banaan en dadel is natuurlijk geweldig, voeg je daarna kokos rijst melk toe en twee flinke handen met bessen dan kan je ochtend helemaal niet meer stuk!

Lees verder »

Vegan wokschotel met soba noodles

vegan wokschotel met soba noodles

Vegan wokschotel met soba noodles

Jongens, hier hebben jullie zin in! Ik voel het gewoon! Dit super makkelijke receptje voor een gezonde vegan wokschotel met soba noodles staat binnen 15 minuten op tafel. Wij maken hem vandaag met cashewnoten en oesterzwammen maar hij is ook heerlijk met spinazie en broccoli, ideetje voor de volgende keer?!

Recept vegan wokschotel

Bereidingstijd 15 minuten
Portie voor 2 personen
Benodigdheden wok of koekenpan

Ingredienten vegan wokschotel

25 gram cashewnoten
1 rode paprika
1 rode ui
200 gram sperziebonen
75 gram oesterzwammen
250 gram soba noodles
2 teentjes knoflook
1 limoen
2 eetlepels bakolie
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel paprika poeder
peper en zout naar smaak

Bereiding vegan wokschotel

  1. Bereid de soba noodles naar instructies op het pak.
  2. Verhit 1 el olie in een koekenpan, snij de knoflook en bosui in kleine stukjes en bak tot deze glazig zijn. Voeg de peper, zout, sojasaus en paprikapoeder toe.
  3. Snij de oesterzwammen, paprika en sperziebonen in grove stukken en bak deze vijf minuten mee in de pan.
  4. Verdeel de soba noodles over twee borden en schep hier de groente overheen. Maak af met limoensap.

Tip: voor een glutenvrije variant gebruik je tamari ipv sojasaus

Heb je deze overheerlijke wokschotel al geprobeerd? Laat ons weten hoe hij is geworden, ik ben zo benieuwd! Schrijf een berichtje hier beneden of deel je foto op INSTAGRAM & FACEBOOK! en gebruik de hashtag #livingthegreenlife.

Vegan aanbiedingen in de supermarkt

Alle vegan aanbiedingen

Omdat lekker en gezond eten soms best aan de prijs is, zijn alle koopjes welkom! Vandaag dus weer een overzichtje met daarin de vegan supermarkt aanbiedingen van alle grote supermarkten (Albert Heijn, EkoPlaza, Jumbo, LIDL, Plus, Deen en Holland & Barrett) en plantaardige webshops (Vegan Mission , VeggieDeli en Beter Bio)! Zo weet je zeker dat je vanaf nu nooit teveel zal betalen en je flink kan inslaan als jouw favoriete spread of vleesvervanger in de aanbieding is!…

Lees verder »

Vegan rocky road taart met oreo’s

vegan rocky road taart vegan recepten

Vegan rocky road taart met oreo’s

VEGAN ROCKY ROAD! Volgens mij hoef ik niet veel meer hierover te zeggen.. Deze overheerlijk chocoladerepen zijn een grote hit op Instagram, hoog tijd dat ook ik deze marshmallow bars eens zou proberen. Ze staan al een tijd op mijn lijstje maar ik kwam er steeds niet aan toe. Nu, met Pasen, is het dan zo ver! Vanavond is het toetje deze vegan rocky road taart.. tenminste, als wij hem niet daarvoor al zelf hebben opgegeten, want OH MY! Hij is toch lekker:)!

ENJOY leukerds! X…

Lees verder »

Vegan boodschappenlijst en makkelijk weekmenu

vegan weekmenu vegan recepten

Vegan boodschappenlijst + weekmenu

Het is zaterdag en wij hebben weer flink boodschappen ingeslagen! Tijd om eens even te delen wat wij deze week allemaal op het menu hebben staan, welke ingrediënten we daarvoor gaan gebruiken en hoeveel dit kost. Leuk om te weten is dat we de recepten hebben gebundeld. Je hoeft ze alleen nog maar uit te printen en op je koelkast te hangen! …

Lees verder »